Детский кефир рецепт. Как сделать кефир в мультиварке? Как приготовить кефир в мультиварке редмонд
Сейчас трудно купить полезную и качественную молочную продукцию в магазинах. Даже если на прилавках присутствует широкий ассортимент кефира с пометкой «био», это еще не означает, что кисломолочная продукция будет полезной. Когда в доме есть мультиварка, то можно отказаться от магазинных молокопродуктов и приготовить домашний кефир в мультиварке. В его пользе вы будете уверены на 100%.
Перед приготовлением кефира в мультиварке давайте ознакомимся подробнее с его составом, калорийностью и лечебными свойствами. Так, кефир издавна считается целебным кисломолочным продуктом для здорового питания детей и взрослых. Не все знают, как правильно употреблять кефир, чтобы получить пользу.
В кефире содержится большое количество кальция, витаминов группы В, витамины Н и А. также в кефире присутствуют такие микроэлементы, как хром, медь, марганец и фосфор. Поскольку в свежем продукте имеется в незначительных количествах алкоголь (около 0.2-0.6%) и молочная кислота, это необходимо учитывать при включении кефира в различные диеты. Если приготовить кефир по всем правилам, а именно – сделать кефир в мультиварке, то такой продукт будет хорошо утолять жажду, тонизировать сосуды и благотворно влиять на работу желудка и кишечника. Даже если вы страдаете от непереносимости молока, то кефир вам не противопоказан – он хорошо справится со своей задачей и пополнит организм витаминами и микроэлементами.
Людям, страдающим ожирением, болезнями сердца, хроническими колитами и сахарным диабетом необходимо каждый день употреблять кефир. По словам врачей-иммунологов, кефир препятствует развитию раковых клеток и повышает иммунитет.
Какой лучше пить кефир – жирный или обезжиренный? Этот вопрос часто задают молодые родители, и ответить на него однозначно нельзя. Это будет зависеть от возраста человека и его состояния. Молодому, растущему организму (школьники, студенты) необходимо употреблять кефир с нормальным процентом жирности, поскольку в нем содержится больше витаминов, в частности, витамина А. Калорийность жирного кефира (3.2%) составляет 59 калорий. В обезжиренном кефире меньшее количество витаминов, но если у человека имеются заболевания сосудов и сердца (атеросклероз), то тогда нужно употреблять кефир с низким содержанием жира. Маленьким деткам лучше делать кефир из молока жирностью не выше 2.5%.
Кефир в мультиварке
Наверное, нет более удобного приспособления для приготовления домашнего кефира, чем мультиварка. Даже электрические йогуртницы постепенно отходят на второй план, поскольку загромождать кухню электроприборами многим хозяйкам становится невыгодно. Рецепт приготовления кефира в мультиварке отличается своей простотой. Такой легкий и вкусный кефир придется по душе всем членам семьи.
Какие понадобятся продукты:
- молоко пастеризованное (жирностью не ниже 2.5%) – 1 литр;
- закваска для кефира – 1 пакетик.
Покупайте только свежее молоко, это позволит вам приготовить качественный кисломолочный продукт.
- Залейте молоко в кастрюлю мультиварки. Включите режим «Тушение» на 20 минут. Дождитесь, когда молоко закипит, продолжайте его кипятить еще в течение 5 минут. Если вы приобрели молоко ультрапастеризации, то кипятить его не нужно, достаточно подогреть до комнатной температуры (не выше 40 градусов).
- Горячее молоко можно перелить в холодную кастрюлю и дождаться, когда оно остынет.
- Пока молоко закипает и остужается, все это время закваску нужно хранить в прохладном месте, а за 15 минут до использования достать из холодильника и подождать, когда она станет комнатной температуры. Узнать температуру молока и закваски можно при помощи термометра. Пленочку с молока лучше снять.
- Теперь можно молоко перелить в чашу мультиварки, добавить закваску и хорошо перемешать. На этом этапе приготовления кефира желательно воспользоваться пластмассовой или деревянной ложкой.
- Некоторые модели мультиварок продаются в комплекте с баночками для йогурта. Если таковые имеются, то разлейте подготовленное молоко по баночкам, плотно закрутите крышечки и установите их в чашу мультиварки.
- Теперь нужно залить в чашу воду так, чтобы банки наполовину находились в воде. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Йогурт». Если в вашей мультиварке нет такой функции, то активируйте режим «Мультиповар» или «Подогрев». Время приготовления – 50 минут.
- Выключите мультиварку, но баночки с кефиром не доставайте, они должны простоять в мультиварке как минимум 7 часов (лучше оставлять на ночь). Как раз утром у всей семьи будет отличная возможность позавтракать свежим и полезным кефиром.
Выпить такой кефир лучше в течение 3-х дней и не оставлять «про запас». Помните, что детский организм могут отреагировать на кефир по-разному, и если в первый и второй день может появиться редкий стул, то на третий день – наоборот.
Кефир в мультиварке на кефире
Приготовить кефир в мультиварке можно не только используя аптечную закваску, но и обычный свежий кефир. Не исключается вариант использования кефира, приготовленного на закваске. Оставьте одну баночку свежей «закваски» для приготовления домашнего кефира. Так вы сэкономите семейный бюджет и получите не менее ценный и полезный продукт.
Для приготовления кефира в мультиварке подготовьте такие ингредиенты:
- коровье молоко жирностью 3.2% — 2 литра;
- свежий кефир — стакан.
Как приготовить кефир в мультиварке:
- Нагрейте молоко до 40 0 С. Определить температуру можно мизинцем, опустив его в молоко и почувствовав небольшое жжение. Процесс нагревания касается только пастеризованного молока. Если вы делаете домашний кефир в мультиварке из цельного коровьего молока, то его необходимо предварительно закипятить, а потом остудить до 40 градусов.
- Когда молоко подготовлено, влейте в кастрюлю кефир (такой же температуры) и перемешайте оба ингредиента. Запомните, что калорийность вашего кефира будет зависеть не только от молока, но и от жирности закваски. Чем она выше, тем плотнее и гуще получится кефир в мультиварке.
- Перелейте заквашенное молоко в емкость мультиварки и активируйте программу «Мультиповар». Время приготовления кефира в мультиварке составляет 6 часов. Выставьте температуру 35 градусов и обязательно отключите подогрев.
- Когда кефир будет готов, его следует немного остудить. Перелейте содержимое из чаши мультиварки в свободную емкость (стеклянную банку с крышкой) и отправьте охлаждаться в холодильник.
Кефир в мультиварке можно употреблять сразу же, только не забудьте обязательно оставить стаканчик закваски (не менее 200 гр.) для приготовления свежей порции домашнего кефира. Каждый раз можно оставлять свежую порцию кефира, но не более 5-6 раз, потом закваску нужно обновить.
Детский кефир в мультиварке
Детки обычно очень любят кисломолочные продукты и всегда с радостью их употребляют. Так зачем тратить деньги на магазинный кефир, если его можно приготовить самостоятельно. Предлагаем простой рецепт приготовления кефира в мультиварке.
Приготовьте такие продукты:
- коровье молоко магазинное или домашнее – 2 литра;
- «Бифилайф» или детский кефир – 250 гр.
Приготовление кефира для детей в мультиварке:
- Домашнее коровье молоко доверите до кипения, выключите мультиварку и перелейте в свободную емкость. Необходимо дождаться, чтобы молоко остыло до комнатной температуры (около 38-40 градусов – не выше). Домашнее молоко для детского кефира лучше развести кипяченой водой (на 2 части молока берется 1 часть воды) и после разведения смесь кипятится в течение 5 минут.
- Если готовится кефир из магазинного пастеризованного молока, то его нужно подогреть до нужной температуры.
- В молоко добавляем закваску и хорошо перемешиваем. Заливаем в чашу смесь и включаем подогрев на 10 минут. Когда время закончится, мультиварку выключаем и оставляем кефир под закрытой крышкой на 1 час. После чего снова подогреваем кефир в мультиварке еще раз в течение 10 минут. Оставляем до полного остывания.
- Через несколько часов кефир остынет и его можно разлить по бутылочкам. После этого, чтобы кефир схватился, его нужно отправить в прохладное место (в холодильник) еще на 5 часов.
- Когда кефир в мультиварке будет готов, его можно дать ребенку, но только в теплом виде. Подогревать в микроволновой печи детский кефир нельзя, так как все полезные бактерии будут уничтожены. Лучше поставить бутылочку с кефиром в емкость с теплой водой.
Выпить детский кефир, приготовленный в мультиварке желательно в течение 3 дней.
Что еще нужно знать о кефире:
- Охлаждайте кипяченое молоко не на балконе (особенно в сильные морозы), а на плите. Пусть вы потратите лишний час, зато молоко не будет охлаждено «шоковым» способом. Такой метод может сказаться на вкусовых качествах и повлиять на процесс заквашивания.
- Для приготовления кефира в мультиварке для малышей лучше использовать детский кефир или специальные закваски, в них больше микроорганизмов, а значит и больше пользы для здоровья крохи.
- «Молодой» кефир будет слабить, а «зрелый» — укрепит стул.
- Из кефира можно приготовить много вкусных блюд. Кроме выпечки и кисломолочных коктейлей можно сделать кефирную маску для волос и лица.
Кефир в мультиварке. Видео
Купить сегодня натуральную и качественную молочную продукцию в магазине не очень-то и легко. Каждый раз опасаешься за свое и близких людей здоровье. Может быть, существует другой способ, который поможет приобретать молочную продукцию без опасений, например, кефир?
Этот кисломолочный напиток прекрасно помогает при различных заболеваниях ЖКТ, а так же насыщает организм полезными веществами. Ко всему прочему на кефире можно приготовить разнообразные маски для волос и лица, что способствует увлажнению и питанию кожных и волосяных покровов.
Спешим вас обрадовать! Теперь можно сделать кефир в мультиварке в домашних условиях без особых хлопот.
Кефир в мультиварке (из молока и кефира)
Вам понадобится:
- Молоко с процентом жирности в 3,2.
- Кефир (качественный, свежий) 1 стакан.
Приготовление:
Для начала вам потребуется нагреть молоко до 40 градусов. Определить это можно очень просто, опустив кончик мизинчика в молоко, вы должны почувствовать легкое жжение. Данную процедуру проделать, если вы приобрели пастеризованный продукт. В случае если вы обладаете домашним молоком, то его обязательно нужно прокипятить и остудить до 40 градусов.
Когда первичный продукт подготовлен, следует влить кефир и все хорошо перемешать. Помните, что в конечном результате все будет зависеть от процента жирности кефира. Чем выше жирность, тем гуще получится ваш кисломолочный продукт.
Влейте молоко с кефиром в чашу мультиварки и включите программу «Мультиповар». Выберите время, для приготовления потребуется 6 часов. Не забудьте выставить температуру в 35 градусов и отключить функцию подогрева!
Когда наш кефир в мультиварке приготовится, его следует остудить и вылить в ёмкость для хранения. Затем поместите продукт в холодильник. Можете полностью использовать кефир в нужных для вас целях, но оставьте 200 гр. для последующей закваски!
Кефир в мультиварке на закваске
Попробуйте приготовить кефир в мультиварке используя не готовый магазинный кефир, а специальную кефирную закваску. Например, Vivo или Лактина Кефир. В помощь специализированные магазины, интернет-шоппинг или просто хорошие супермаркеты.
Возьмите:
- одну баночку Vivo
- литр молока (если нужно больше кефира, добавьте по баночке закваски на каждый литр молока)
Приготовление:
Тщательно вымойте чашку мультиварки, можно даже ополоснуть кипятком
Разогрейте молоко до 40 градусов (если оно было непастеризованное, то сначала кипятите, быстрее всего на плите, и потом ждете пока оно охладиться до 40 градусов). Для проверки следует использовать специальной термометр для жидкостей. Если термометра нет, температура должна быть слегка горячей если капнуть на руку.
Теперь заливаем немного молока в баночку с закваской, бултыхаем и аккуратно выливаем все в чашу мульти.
Если есть «мультиповар» — 7 часов при 40 градусах. Если мультиповара нет, используем такой способ: ставим на час на «подогрев», потом выключаем мультиварку и оставляем ее прямо будущим кефиром на ночь. Крышку не открывать, чтобы не сбросить температуру.
Кефир – это ценный кисломолочный продукт. Его употребляют для профилактики проблем с желудочно-кишечным трактом, а так же с целью похудения. Вкусный кефир используют, как основу для множества соусов, а так же вместо позднего ужина.
Если ваша мультиварка поддерживает режим “мультиповар”, то проблем с приготовлением кефира возникнуть не должно. Приготовление кефира превратится в очень увлекательное занятие, если вы решите подключить к нему своих детей и заодно объяснить им технологию создания кефира. А она очень проста. Для приготовления кефира вас потребуется молоко и любая закваска. Для того чтобы упростить вам задачу мы предлагаем взять в качестве закваски стакан того же кефира. При небольшом подогреве в течение некоторого времени вы получите прекрасный кефир, приготовленный на собственной кухне. В мультиварке можно попробовать приготовить и другие молочные продукты, например творог в мультиварке , или домашний сыр в мультиварке . Так же нетрудно будет приготовить и йогурт в мультиварке. Какое блюдо выбрать – решать вам, самое главное – забота о здоровье вашей семьи, ведь употребляя молочные продукты каждый день, мы предупреждаем множество неизлечимых болезней.
Как приготовить кефир в мультиварке
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр
- Кефир – 1 стакан
Если вы купили не пастеризованное молоко, то вам необходимо его предварительно вскипятить. Для этого залейте молоко в чашу мультиварки и включите ее в режим «варка». Доведите молоко до кипения и выключите. Молоко необходимо остудить до 40 градусов. После того, как молоко достигнет необходимой температуры, в него надо влить стакан кефира. Тщательно перемешайте молочно-кефирную смесь до однородности. Включите в мультиварке режим «мультиповар», поставьте температуру нагрева – 35 градусов и установите таймер на 6 часов. После того, как прозвучит сигнал о готовности, кефир необходимо перелить в одну большую или несколько средних банок и оставить охлаждаться в холодильник.
Приятного аппетита!
Рецепт - детский кефир, делаю постоянно дочечке, нам 1,4
- молоко
- если магазинное пастеризованное - 2 литра
- если домашнее коровье - 1-1,5 литра в зависимости от жирности
- кефир детский или бифилайф - 250 г
Рецепт приготовления детского кефира:
Если вы готовите из магазинного молока, то просто доводим его до кипения.
Остужаем приблизительно до 38 - 40 градусов.
Если готовим детский кефир из домашнего молока (я обычно готовлю из такого), то разводим молоко 2:1 с водой, кипятим около 5 минут. Именно за это время погибают в молоке все опасные бактерии.
Маленькая подсказка: чтобы правильно вскипятить молоко нужно довести его до кипения и убавить огонь так, что бы молоко медленно кипело, но не «убегало» и с этого момента засекаем 5 минут. Затем молоко охлаждаем по той же схеме что и с магазинным.
В охлажденное до нужной температуры молоко добавляем кефир или бифилайф, тщательно перемешиваем. наливаю смесь в чашу, включаю функцию подогрев на 10 минут, выключаю - засекаю час и снова подогрев на 10 минут.
Потом просто даю кефиру остыть и разливаю по бутылкам. Затем ставлю в холодильник для закисания еще примерно на 5 - 6 часов.
Детский кефир готов. Употребить его лучше в течение трех суток.
Есть три нюанса, про которые стоит помнить:
1) молоко лучше охлаждать на плите, а не шоковым способом на улице, так как это в итоге сказывается на заквашивании и вкусе кефира;
2) кефир или бифилайф лучше брать детский, так как в нем норма живых микроорганизмов выше, чем во взрослом, а значит, он и полезнее и заквашивает лучше;
3) помните: молодой кефир слабит стул малыша, а трех-четырехдневный кефир наоборот крепит.
Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!
Наши дети очень любят полакомиться таким вкусным, полезным и сытным кисломолочным продуктом, как кефир. А некоторые мамочки подкармливают своих малышей этим чудесным напитком и ночью, если ребёночек захотел немного покушать. Вот сегодня мы и расскажем о замечательном рецепте, который предложила нам наша читательница Екатерина. Она готовит домашний кефир двумя способами: на плите и с помощью кухонной помощницы – мультиварки. Мы рассмотрим оба варианта, поскольку не у всех хозяек есть эта чудо-техника. Этот кефир отлично подойдёт для кормления ребёнка на полдник с или другим лакомством, а также за пару часов до сна или как сказано выше – чтобы подкормить ребёнка во сне. Делайте стол вашего ребёнка разнообразным и готовьте домашний кефир сами – это не только быстро, но и вкусно, а самое главное – очень полезно!
Ингредиенты:
- молоко
если магазинное пастеризованное — 2 литра
если домашнее коровье — 1-1,5 литра в зависимости от жирности
- кефир детский или бифилайф — 250 г
Рецепт приготовления детского кефира:
Если вы готовите из магазинного молока, то просто доводим его до кипения. Остужаем приблизительно до 38 — 40 градусов.
Если готовим детский кефир из домашнего молока (я обычно готовлю из такого), то разводим молоко 2:1 с водой, кипятим около 5 минут. Именно за это время погибают в молоке все опасные бактерии.
Маленькая подсказка: чтобы правильно вскипятить молоко нужно довести его до кипения и убавить огонь так, что бы молоко медленно кипело, но не «убегало» и с этого момента засекаем 5 минут. Затем молоко охлаждаем по той же схеме что и с магазинным.
В охлажденное до нужной температуры молоко добавляем кефир или бифилайф, тщательно перемешиваем, разливаем по бутылкам и в теплое место на ночь.
Я, как правило, кладу бутылки просто на батарею.
Если готовлю кефир ребенку в мулитиварке
(у меня Redmond RMC-M4502), например, летом, когда нет отопления, то наливаю смесь в чашу, включаю функцию подогрев на 10 минут, выключаю — засекаю час и снова подогрев на 10 минут.
Потом просто даю кефиру остыть и разливаю по бутылкам. Затем ставлю в холодильник для закисания еще примерно на 5 — 6 часов.
Детский кефир готов. Употребить его лучше в течение трех суток.
Есть три нюанса, про которые стоит помнить:
1) молоко лучше охлаждать на плите, а не шоковым способом на улице, так как это в итоге сказывается на заквашивании и вкусе кефира;
2) кефир или бифилайф лучше брать детский, так как в нем норма живых микроорганизмов выше, чем во взрослом, а значит, он и полезнее и заквашивает лучше;
3) помните: молодой кефир слабит стул малыша, а трех-четырехдневный кефир наоборот крепит.
Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!
