Салаты простые и вкусные с печенью. Печеночный салат — подборка лучших рецептов

Салат с печенью отличный вариант для тех, кто решил разнообразить свой рацион новыми не стандартными блюдами. Получаются очень интересные, не обыденные блюда, которыми всегда можно порадовать близких, или впечатлить гостей на праздниках. А главное данные салаты будут очень полезным дополнением любого застолья. В зависимости от добавленных ингредиентов можно приготовить как сытные, вкусные блюда как дополнение к гарниру. Так и легкие закуски, которые не оставят равнодушными никого своим видном и вкусом.

Приготовить такой салат не составит труда. Главное правильно подобрать и подготовить все ингредиенты, нарезать и красиво выложить на блюдце, по вкусу украсить овощами или соусом и можно смело предлагать гостям на пробу.

Салат с печенью может быть исполнен в разных вариациях с акцентом на конкретную кухню, например китайскую, японскую, турецкую или индийскую. Есть множества рецептов этого салата, которые помогут определится что бы Вы хотели попробовать приготовить в этой или иной ситуации. Импровизируйте и салат с печенью заставит удивится не только ваших друзей, родных и близких, но и Вас самих. Приятно удивляя своим интересным видом а так же своим незабываемым и неповторимым вкусом снова и снова!

Можно дополнять салат разными ингредиентами, создавая собственные, уникальные рецепты. Использовать можно практически все, так как с печенью сочетаются многие продукты, от разнообразных овощей и разными способами их приготовления до всевозможных специй и приправ, которые способны подчеркнуть и оттенить разные вкусы вашего салата. Не стоит так же забывать и про то, что с печенью отлично сочетаются и с другие продукты мясного происхождения, как куриные сердечки и ветчина. Все зависит от Вашей фантазии, и наличия всех необходимых продуктов под рукой.

Как приготовить салат с печенью - 18 разновидностей

Салат с печенью и морковью по ко-корейски отлично впишется и в праздничное застолье, и в обычный семейный ужин. Этот салат довольно сытный, поэтому прекрасно подойдет и к обеденному столу. А морковь по-корейски отлично разбавит обыденные блюда, привычные в вашем семейном круге.

Ингредиенты:

• Печень говяжья-500 г
• Морковь по корейски-200 г
• Лук репчатый-3 шт.
• Майонез
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить печень. А именно: удаляем все пленки и желчные протоки с печени. Далее варим её до готовности, и после приготовления оставляем её остужаться в той воде, в которой она варилась. Делаем это для того что бы она была сочнее.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и маринуем. Сам маринад делаем так:

1. В миску наливаем 1 стакан холодной воды.
2. Кладем пол столовой ложки соли.
3. Три столовые ложки сахара без горки.
4. И заливаем 5 столовых ложек уксуса 9%.
5. Все перемешиваем и кладем в маринад лук.
6. Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 30 мин.

Тем временем возвращаемся к печени и нарезаем её тонкой соломкой.

После того как лук промариновался, отжимаем его и оставшийся сок выливаем за ненадобностью.

Закидываем к луку печень и морковь по-корейски. Хорошенько перемешиваем и заправляем майонезом.

Вместо майонеза можно использовать оливковое масло, благодаря чему салат получается менее калорийным.

Вот и всё, наш салат готов. Оставляем его пропитаться в холодильник на 2 часа.

Салат с печенью, картофелем и маринованными огурцами является салатом, более для повседневного употребления. Очень сытный, вкусный и быстрый в приготовлении. Хорошо пойдет как осенне-зимний салат.

Выбирая печень для салата, не забывайте что свиная печень требует правильного приготовления что бы быть сочной и мягкой. Её легко пересушить. Так же у свиной печени присутствует горьковатый привкус.

Ингредиенты:

• Свиная печень-300 г
• Картофель (не крупный)-6 шт
• Лук репчатый-1 шт
• Майонез
• Маринованные огурчики (если большие то 2, маленьких-10)
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Чистим картофель, заливаем водой и ставим вариться на 15-20 минут.

Пока готовиться картофель, чистим и нарезаем большую луковицу. Разогреваем не большое количество масла на сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета.

Режем печень крупными кусочками, в процессе удаляем пленку и жилки и сосуды. Выкладываем на сковороду добавляя соль, перец по вкусу, слегка прожаривая с одной стороны, переворачиваем на другую и тоже солим, перчим. Оставляем готовиться на сильном огне, но не на максимуме, еще 15 минут периодически помешивая, не давая пригореть. Когда печенка подрумянилась, убираем с плиты и оставляем остывать. После охлаждения, нарезаем печенку маленькими кусочками.

Готовую картошку выкладываем на блюдо и оставляем остывать. Нарезаем маринованные огурчики.

Остывшую картошку разминаем вилкой, или режем на не большие кубики, сверху добавляем лук и равномерно распределяем по картошке. Дальше идет слой из огурцов, и сверху кусочки печени.

Поливаем в конце майонезом и посыпаем свежей или сушенной зеленью для красоты. Вот и все, сытный и вкусный салат готов к употреблению!

Салат из печени с овощами относиться больше к ""теплым"" салатам. Прекрасно пойдет с гарниром. Или как обычный салат под майонезом или оливковым маслом. Довольно низкокалорийный очень быстрый рецепт на каждый день.

Ингредиенты:

• Говяжья печень-300 г
• Капуста белокочанная-300 г
• Морковь (средних размеров)-1 шт
• Свекла (средних размеров)-1 шт
• Лук репчатый (средних размеров)-1 шт
• Чеснок-3 зуб
• Майонез
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Пока отваривается печень, подготавливаем овощи:

Шинкуем капусту.

Натираем на крупно терке морковь и свеклу.

Лук режем полукольцами и разрезаем пополам, что бы получилась четверть.

Все овощи обжариваем по отдельности, и смешиваем в кастрюле/тазике. Готовую печень нарезаем тонкой соломкой и добавляем к овощам. Добавляем майонез, соль, перец по вкусу, хорошенько перемешиваем и кушаем.

Салат с печенью, сушенными помидорами и кедровыми орехами очень легкий и в исполнении и является диетическим салатом. Довольно необычный состав дает возможность удивить гостей.Можно подавать как закуску. Или же баловать себя, таким изящным завтраком!

Можно заменить кедровые орехи на другой вид, например кешью или грецкие.

Игредиенты:

• Куринная печень-300 г
• Зеленый лук
• Оливковое масло
• Салат (полевой, радиккью и эндивий)
• Кедровые орехи
• Сушенные помидоры
• Бальзамический уксус

Приготовление:

На сковороду выливаем оливковое масло, и ждем пока разогреется.

Тем временем предварительно вымыв печень мелко нарезаем её и удаляем жилы и пленку, если попадаются.
Мелко шинкуем зеленый лук. Вместо лука, или же, вместе с ним можно использовать и петрушку.

В разогретую, тем временем, сковороду кладем печень. Добавляем соль, перец по вкусу и зелены лук, оставляя доготавливатся примерно на 5 минут. Куриная печень очень нежная, готовить быстро, поэтому не стоит слишком долго жарить.

В салатницу закидываем крупно порезанные листья салата (полевой, радиккью и эндивий). Рукколу стоит исключить! Добавляем горсть кедровых орехов. Сырых или жаренных по усмотрению.

Режем и добавляем сушенные помидоры для придания салату пикантности, и добавляем не много бальзамического уксуса (такая заправка оттенит кислинку салата).

Перемешиваем и свежим подаем к столу. Охлаждаться в холодильник можно не ставить.

Салат и печени и грибов. Отличный осенний салат. Можно употреблять и горячим к гарниру. Или же, если идет на стол как холодное- лучше дать ему достаточно времени что бы отстояться.

Вместо привычного майонеза хорошо будет сочетаться со сметанной, или сметанно-грибным соусом.

Ингредиенты:

• Печень говяжья-300 г
• Грибы (любые)-400 г
• Яйцо-4 шт
• Лук репчатый-3 шт
• Майонез
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Удаляем с печени пленку и прожилки, нарезаем средними брусочками. Грибы режем тонкими полосочками. Лук разрезаем полукольцами и пополам, что бы вышли четверть кольца.

Обжариваем лук до золотистого цвета. Отдельно жарим до готовности печень, во время приготовления добавляем специи. Смешиваем с луком. Так же отдельно обжариваем грибы до готовности и добавляем специи.

Сваренные вкрутую яйца нарезаем полосками или кубиками. Ждем пока все ингредиенты остынут и смешиваем вместе заправляя майонезом. Салат особенно вкусный в холодном виде, поэтому ждем пока настоится. Приятного аппетита!

Салат из печени слоеный очень эффектное и вкусное блюдо. Несколько схоже на приготовление селедки под шубой. Станет отличным украшением стола на любой праздник!

Не забывайте украшать салат свежей зеленью, для придания более праздничного вида.

Ингрединты:

• Печень-300 г
• Яйца-6 шт
• Морковь (среднего размера)-3 шт
• Лук репчатый (крупный)-1 шт
• Твердый сыр-100 г (или 1 плавленый сырок)
• Майонез
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарезаем луковицу крупными кубиками, пассируем на сковороде до мягкости и легкого румянца.

Морковь натираем на крупной терке и тоже пассируем на растительном масле до готовности (мягкости) отдельно от лука. Внимательно следим что бы не подгорела.

Сыр трем на мелко терке, в отдельную посуду на той же, мелкой терке натираем яйца, разделяя на 2 равные части. Печень натираем на мелкой терке и разделяем на 3 равных части.

Выкладываем салат слоями в такой последовательности:

1. Первым слоям идут половина натертых яиц, которые солим и равномерно смазываем майонезом.
2. Второй слой-одна треть натертой печенки, солим, смазываем майонезом.
3. Третий слой-пассированная морковь.
4. Четвертый слой-вторая треть печенки, смазываем майонезом.
5. Пятый слой-пассированный лук.
6. Шестой слой-сыр, смазать майонезом.
7. Седьмой слой-вторая половина натертых яиц.
8. Восьмой слой-третья часть натертой печенки, солим, смазываем майонезом.

Салат готов, даем ему настояться 30 минут и зовем гостей к столу!

Салат с печенью острый с горчицей является хорошим вариантном закуски. Довольно сытный, очень пикантного вкуса. Быстрый в приготовлении с не большим количеством ингредиентов и очень насыщенным вкусом станет украшением любого стола.

Если Вы любитель остренького, можно добавить по вкусу очень мелко нарезанный острый перец.

Ингредиенты:

• Куриная печень-300 г
• Лук репчатый (крупный)-1 шт
• Горошек зеленый-1 бан.
• Уксус (эссенция)
• Уксус (винный)
• Горчица
• Яйцо-1 шт
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами, складываем в емкость, добавляем 1/4 чайной ложки уксусной эссенции и 1 чайную ложку растительного масла, специи. Накрываем емкость крышкой и хорошо трясем 30 секунд, что бы лук промариновался.

Заранее сваренную куриную печень нарезаем маленькими кусочками и добавляем к луку. Сваренный вкрутую яйца нарезаем маленькими кубиками и добавляем в салат.

Готовим соус: для этого смешиваем растительное масло, винный уксус и горчицу. Добавляем в салат, перемешиваем и ставим в холодильник на пол часа.

Очень вкусно с варенным картофелем и черным хлебом.

Салат из печени Трески, интересный рыбный салат. Больше всего подойдет как закуска к основному блюду. Очень быстрый и легкий в приготовлении.

Если будете подавать на празднике не забудьте взять белое полу-сладкое вино, оно будет отлично сочетаться с рыбным салатом.

Ингредиенты:

• Печень трески-1 бан.
• Соленый огурец (крупный)-1 шт
• Картофель (мелкий)-6 шт
• Лук репчатый (средний)-1 шт
• Морковь (крупная)-1 шт
• Яйца-2 шт
• Майонез
• Перец по вкусу

Приготовление:

Мелко шинкуем лук, натираем заранее сваренный картофель и очищенный картофель в мундирах на большой терке в глубокую тарелку.

Разминаем печень трески и выкладываем на картошку.

Сверху на треску выкладывает лук, и закрываем еще одним слоем картошки. Слегка перчим. Соль в этот салат добавлять не нужно, так как соли в нем и так достаточно. На картошечку трем огурчик.

Поливаем сверху майонезом и равномерно размазываем.

Последним слоем укладываем натертый яйца, равномерно смазываем майонезом. И отправляем в холодильник на 2 часа.

Салат из печени с киви очень вкусный, своеобразный салат. Новый вкус салата потрясет всех гостей на любом мероприятии. А легкость приготовления сделает его частым гостем на вашем столе.

Для более сладковатого вкуса можно добавить не много коричневого сахара, а для большей пикантности и изысканного запаха-корицу.

Ингредиенты:

• Печень говяжья-300 г
• Киви-1 шт
• Огурец (свежий)-1 шт
• Шампиньоны-200 г
• Чеснок-2 зуб.
• Морковь (не крупная)-1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Майонез

Приготовление:

Печень отварить до готовности, натереть на терке. Морковь натереть и пассировать на сливочном масле. Огурец и киви нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко натереть.

Смешать все в тазике/салатнице и обильно заправить майонезом. можно красить дольками киви салат сверху. Отправить настояться в холодильник на полтора часа и экстравагантный салат готов!

Салат из печени "Везувий"

Салат из печени "Везувий" очень сытный, праздничный салат. Несколько напоминает Оливье. При случае можно попробовать заменить привычную Оливьешку, на новый, вкусный салат.

Можно заменить обычны майонез на сметану, что сделает салат еще более сытным.

Ингредиенты:

• Печень-300 г
• Яйцо-3 шт
• Сыр твердый-200 г
• Морковь (крупная)-1 шт
• Лук репчатый (крупный)-1 шт
• Чеснок-3 зуб.
• Огурцы маринованные (не крупные)-3 шт
• Майонез

Приготовление:

Трем морковь на крупной терке, кубиками нарезаем лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Отваренную до готовности печень, маринованные огурцы, сыр и отваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке.

Формируем салат:

1. Укладываем печень, сверху делаем сеточку из майонеза что бы салат не был сухим.
2. Сверху укладываем обжаренную морковь с луком, делает сеточку из майонеза.
3. Далее маринованные огурчики и тоже делаем сеточку из майонеза.
4. Следующим слоем будут яйца, сверху посыпаем предварительно мелко натертым чесноком, далее снова майонез и посыпаем сыром.
5. Так же сыром обкладываем бока салата. Сверху еще раз наливаем не много майонеза.

Отправляем в холодильник настояться несколько часов и салат на любой праздник готов!

Салат из печени с болгарским перцем и ананасами прекрасно пойдет как и самостоятельное блюдо. Так и как закуска на любой вечеринке. Так же учитывая ингредиенты салата, хорошо пойдет на ужин.

Отлично дополнят салат такие специи как имбирь или сладкая, красная паприка, придавая салату еще большую изюминку. Так же попробуйте заменить огурец на Авокадо.

Ингредиенты:

• Печень свиная-250 г
• Фасоль стручковая-250 г
• Огурец (средний)-2 шт
• Перец болгарский- 500 г
• Яйцо-2 шт
• Ананас- 0,5 бан.
• Горчица
• Майонез
• Сметана
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Печень и стручковую фасоль отварить до готовности, в процессе приготовления посолить по вкусу. Остудить. К фасоли добавить нарезанные мелкими брусочками огурец и нарезанный мелкой соломкой болгарский перец.

Яйца, ананас и остывшую печень нарезаем брусочками и смешиваем. Делаем соус из сметаны, горчицы и майонеза и заправляем салат. Тщательно все перемешиваем и зовем к столу!

Салат из печени с фасолью больше подходит для обыденного употребления. Нежели праздничного. Невероятно вкусный и полезный, этот салат станет неотъемлемой частью вашего обеда.

Стоить учитывать что время приготовления фасоли зависит от её возраста и сорта. Поэтому всегда во время приготовления пробуем на готовность сами.

Ингредиенты:

• Печень-500 гр
• Фасоль-500 гр
• Морковь (средняя)-2 шт
• Лук репчатый (средний)-2 шт
• Майонез
• Перец черный
• Перец красный
• Зелень

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем на ночь в холодной воде (на 12 часов). Ставим вариться фасоль до кипения, после варим еще минут 5 и сливаем воду. Заливаем снова водой и варим до готовности.

Важно: варить следует на низкой температуре и при приготовлении не солить.

На крупной терке натираем морковь. Лук нарезаем полукольцами и высыпаем в горячее масло вместе с морковью. Обжариваем до готовности.

Моем и чистим печень. Нарезаем тонкой соломкой, чем тоньше тем вкуснее в салате она будет. Обжариваем до готовности (15-20 мин), следим что бы не пережарить во избежание жесткости, без 5-ти минут до приготовления ставим на высокий огонь, солим и перчим (черный, красный перец) по вкусу.

Фасоль добавляем к обжаренному луку и моркови.

Все перемешиваем, заправляем майонезом. Много добавлять не надо, так как уже есть в салате растительное масло, посыпаем сверху зеленью по вкусу и наш салат готов.

Салат с печенью, грибами и апельсинами довольно изысканный салат, способный покорить любую публику. Даже самую привередливую. Удивите гостей салатом, который будет ни чуть не хуже чем в ресторане.

Помимо апельсинов можно добавить и другие цитрусовые, как мандарины (вкус будет мягче), или если Вы являетесь любителем кислинки-апельсины и лайм.

Ингредиенты:

• Печень куриная-500 г
• Шампиньоны-200 г
• Апельсин-130 г
• Листья салата (руккола+айсберг)-130 г
• Соевый соус-3 ст.л.
• Масло оливковое
• Уксус
• Специи (по вкусу)

Приготовление:

Куриную печень промываем, чистим и разрезаем на несколько крупных кусков. Листья салата моем, сушим и рвем на крупные кусочки. Шампиньоны моем, протираем бумажным полотенцем и режем на крупные пластинки. Апельсины чистим и реем на крупные кусочки.

Обжариваем не большими порциями грибы на смеси сливочного и подсолнечного масла. Жарим на высоком огне, не более 5-ти минут. На большом огне обжариваем и печень, примерно 10 минут попутно солим, перчим и добавляем все нужные специи по вкусу. На соке оставшимся после грибов и печени, в течении минуты, обжариваем апельсины.

В глубокой тарелке смешиваем все ингредиенты. Готовим соус из соевого соуса, бальзамика и оливкового масла и поливаем им салат. Очень аккуратно перемешиваем. Вот и все, приятного аппетита!

Салат с печенью и огурцов еще один из экстравагантных салатов способных привести в восторг любого. Китайская кухня славиться особым, изысканным вкусом. Пикантная острота всегда привлекает особое внимание и не останется незамеченной.

Если Вы, все таки, не привыкли к очень острым блюдам, лучше уменьшите количество приправ.

Ингредиенты:

• Огурцы (средние)-4 шт
• Печень-400 гр.
• Острый перец чили-1 шт.
• Зелень кинзы
• Лук репчатый-1 шт
• Чеснок-2 зуб.
• Сахар
• Уксус
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• Картофельный крахмал
• Приправа Вэйцзин
• Приправа маласянь
• Молотый имбирь
• Семена кунжута

Приготовление:

Огурцы нарезаем соломкой и слегка присаливаем, перемешиваем. После того как пустят сок, нужно хорошенько отжать.

Печень нарезаем тонкой соломкой, добавляем чайную ложку крахмала и перемешиваем.Нарезаем лук, и половинку острого перца соломкой.

В глубокой сковороде разогреваем масло и выкладываем печень. Обжариваем в течении 2-3 минут, долго жарить не нужно что бы не стала жесткой. В той же сковороде отодвигаем в сторону печень и выкладываем лук. Обжариваем до мягкости, и тоже отодвигаем в сторону. Выкладываем перчик и через несколько секунд выключаем газ и все перемешиваем. в горячее добавляем огурцы.

Заправляем салат: 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксуса. Хорошо посыпаем приправой Маласянь, Вэйцзин и добавляем не много имбиря. Посыпаем кунжутными семечками и добавляем пол чайной ложки кунжутного масла. Все хорошо перемешиваем. В самом конце добавляем млко порубленную зелень кинзы, чеснок.

Даем в холодильнике настояться салату и идем угощать гостей.

Салат с печенью и манго представлен индийской кухней. Индийская кухня отличается довольно изысканной вкусовой игрой. Данный салат тоже подходит более для разных мероприятий и праздников.

В лучших традициях индийской кухни-не жалейте разных специй.

Ингредиенты:

• Печень куриная-300 г
• Манго-1 шт
• Салат (микс)
• Масло оливковое
• Горчица
• Специи (по вкусу)

Приготовление:

Разрезаем манго до косточки на дольки. Аккуратно разъединяем, очищаем от кожуры и режем кубиками.

Взбиваем вилкой горчицу, постепенно вливая оливковое масло, добавляем мёд и перемешиваем.

В разогретое масло выкладываем предварительно очищенные и разрезанные кусочки печени и быстро обжариваем, на большом огне, постоянно перемешивая до появления румяной корочки. Во время приготовления посыпаем специями и приправами по вкусу.

В емкость выкладываем сначала печень, потом манго и поливаем медово-горчичным соусом. Сразу подаем к столу.

Салат с печенью и сухариками довольно быстрое и удобное блюдо на каждый день. Легкое в приготовлении и достаточно вкусное. Не слишком экстравагантное, так как многие знают чем то похожий салат цезарь.

Можно экспериментировать с разными видами сухариков, меняя оттенок вкуса.

Ингредиенты:

• Печень-600 г
• Морковь (крупная)-2 шт
• Соленный сухарики-2 пачки
• Лук репчатый (средний)-1 шт
• Чеснок-2 зуб.
• Соль, перец (по вкусу)
• Майонез

Приготовление:

Печень очищаем от пленки и жилок, нарезаем тонкой соломкой. Лук режем не большими кубиками и натираем на крупной терке морковь.

Печень слегка панируем в муке и жарим на разогретом масле до готовности, не долго, на большом огне. Пока готовиться солим, перчим по вкусу.

Поджаренную печень выкладываем в дуршлаг и даем стечь маслу. Масло слитое с печенки заливаем обратно в сковородку и на нем обжариваем лук и морковь, добавляем специи по вкусу. Сильно жарить не нужно, достаточно слегка потомить до мягкости.

Морковку с луком добавляем к печени и даем остыть. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок и сухарики, заправляем не большим количеством майонеза. Все перемешиваем и подаем к столу. Вкусный как холодный, так и горячий.

Лучше съесть салат сразу, не давая сильно настояться и не оставляя на последующие дни. Так как под майонезом сухарики размякнут и потеряют свою твердость.

Салат из печени, с редисом и авокадо хороший вариант летнего салата. Отлично сочетающийся с ""простой"" кухней. Хорошо подойдет к обеду или ужину с варенной картошкой и черным хлебом.

Если к несчастью авокадо Вы найти не сможете, его можно заменить обычными огурцами, хотя и вкус салата в общем-изменится.

Ингредиенты:

• Авокадо-1 шт
• Редис-10 шт
• Огурец-4 шт
• Печень куриная-300 г
• Салат (микс)-50 г
• Масло оливковое
• Соевый соус
• Сок лимонный
• Горчица

Приготовление:

Куриную печень обжариваем на оливковом масле, добавляя соевый соус.

Огурцы нарезаем средней соломкой, редис делим на 4 части. Авокадо нарезаем дольками. Смешиваем в салатнице и добавляем промытую и порванную не большими листочками Салатную смесь.

Готовую печень нарезаем небольшими дольками и добавляем в салатницу. Заправляем горчицей, с добавлением лимонного сока и оливкового масла. Приятного аппетита!

Салат из печени, с грецким орехом очень сочный и вкусный салат. Хорошо держится, не теряя вкуса и на первый и на второй день. Отлично подойдет любителям заготавливать еду на неделю вперед.

К этому салату очень подойдет нежный, сливочный сыр, взамен обычному твердому.

Ингредиенты:

• Свекла (средняя)-1 шт
• Морковь (средняя)-2 шт
• Лук репчатый (крупный)-1 шт
• Яблоко (зеленое-кисло-сладкое)-1 шт
• Печень куриная-300 г
• Чеснок-2 зуб.
• Сыр твердый-70 г
• Орехи грецкие-30 г
• Листья Салата
• Кориандр
• Лимон
• Майонез

Приготовление:

Подготавливаем печень, очищаем, режим не большими ломтиками. Морковь натираем на крупной терке, лук ражем мелкими кубиками.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистой корочки, добавляем морковь и обжариваем до мягкости. Добавляем печень и быстро обжариваем на сильно огне около 2-3 минут, пока не начнет сочиться кровь.

Предварительно сваренную свеклу натираем на крупной терке. Оставляем несколько орехов для украшения, остальные надо растолочь и добавить к свекле. Перемешиваем добавляя специи по вкусу и кориандр.

Рвем листья салата и выкладываем в глубокую емкость. Сверху выкладываем свеклу и смазываем равномерно тонким слоем майонеза. потом выкладываем печень с овощами и тоже смазать майонезом.

Чистим и режем яблоки соломкой, хорошо смазывая лимонным соком что бы не потемнели. Перемешиваем и добавляем к салату. Еще раз промазываем тонким слоем майонеза. Сверху выкладываем сыр и мелко натертый чеснок.

В завершение украшаем салат оставшимися грецкими орехами и зеленью, ставим в холодильник настояться.

Через несколько часов салат готов к употреблению. Приятного аппетита!

Блюдо на праздничный стол или для сытного обеда — красивый слоеный салат с печенью: свиной, говяжьей, куриной, индейки. Выбирайте лучший вариант рецепта!

Чтобы приготовить вкусный мясной салат, совсем не обязательно запасаться куриным филе или покупать кусок дорогой вырезки. В качестве мясной составляющей вполне подойдет печень – как куриная или индюшиная, так и свиная или говяжья.

В салаты с печенью желательно добавить какие-то ингредиенты с насыщенным, ярким вкусом: маринованные или соленые огурцы, морковь по-корейски или морковь с добавлением чеснока, твердый сыр, а заправку сделать из майонеза. Чтобы вкус одного продукта не перебивал другой, салат лучше приготовить слоеным. Выкладывать слои можно в любом порядке, но вкуснее и аппетитнее получится когда чередуются разные цвета, а между продуктами нейтрального вкуса будет прослойка из острой морковки, маринованных огурцов или тертого сыра. Возможна как порционная подача салата, так и обычная, но в этом случае слоеный салат с печенью не рекомендуется делать высоким.

Обжаренную печенку нужно измельчить на терке или провернуть через мясорубку, чтобы печеночный слой пропитался майонезом и салат получился сочным и вкусным.

• печень свиная или говяжья – 200-250 гр;
• морковь – 1 крупная;
• чеснок – 4-5 зубков (по вкусу);
• майонез – по вкусу;
• маринованные огурцы – 2 шт;
• яйцо – 2 шт;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• лук зеленый или любая зелень – для украшения салата.

Печенку нарезаем кусками произвольной формы и величины. Наливаем в сковороду масло, хорошо разогреваем, выкладываем печенку. Солим и обжариваем до полной готовности. По времени 5-7 минут, зависит от величины кусков. В этом рецепте не столь важно насколько мягкой она получится, но все же старайтесь не пережарить печенку.

Обжаренную печень перекладываем в миску и остужаем.

Морковь трем на мелкой терке. Чистим несколько небольших долек чеснока, натираем в морковь на самой мелкой терочке. Или продавливаем через чесночницу.

Смешиваем морковь, чеснок и пару ложек майонеза. Если нужно – подсаливаем. Масса не должна получиться жидкой, майонеза добавляйте немного с учетом того, что он будет присутствовать в каждом слое.

Остывшую печенку трем на крупной терке или один раз прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой.

Маринованные огурцы режем кубиками, немного крупнее, чем обычно для салатов. Выделившийся рассол сливаем.

Отвариваем заранее яйца вкрутую. Разрезаем пополам, желтки достаем – они будут натираться на мелкой терке или разминаться вилкой и украшать салат. Белок трем на крупной или мелкой терке.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, собираем салат. Для порционной подачи понадобятся пирожковые или десертные тарелочки и кулинарное кольцо или обрезанные банки. Ставим форму в центр тарелки, заполняем кубиками огурцов на 2 см. Приминаем вилкой или толкушкой чтобы слой получился плотным и салат хорошо держал форму.

Промазываем майонезом, но немного, т.к. огурцы сочные и соус быстро стечет. Выкладываем сверху тертый белок, уплотняем. На этот слой наносим майонезную сеточку.

Выкладываем слой тертой печенки, обязательно разравниваем и уплотняем. Смазываем этот слой майонезом, щедро, покрывая всю поверхность.

Не снимая форму, посыпаем салат тертым яичным желтком. Уплотнять его не нужно, этот слой оставляем пушистым, объемным. Осторожно тянем форму вверх, снимаем ее. Украшаем готовый салат тертой морковкой, зеленью. Можно сразу подавать его к столу или оставить на полчаса-час пропитаться. Приятного аппетита!

Рецепт 2: слоеный салат с печенью трески (с фото)

Слоеный салат из печени трески займет почетное место и на праздничном столе, и на повседневном. Вкус этого простого салатика потрясающий и настолько нежный, что невозможно оторваться. Готовится салат очень легко, из обычного набора продуктов: яйца, плавленый сыр, чеснок, ну и конечно же баночка консервов печени трески. Обязательно попробуйте, очень вкусно!

• печень трески — 200 г;
• яйцо — 4 шт.;
• плавленый сырок — 180 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез — 2 ст. л.;
• зелень для подачи (по желанию).

Рецепт 3, простой: слоеный салат с куриной печенью

Любителям блюд из печени придется по вкусу этот замечательный слоеный салат. Продукты используемые для его приготовления самые простые, а вкус очень впечатляет.

• Печень куриная – 0.5 кг.
• Картофель — 0.5 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Морковь – 0.3 кг.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Огурцы соленые – 300 гр.
• Майонез
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец

Приготовление салата из куриной печени как начнем с картофеля. Варим его в «мундирах» до готовности. Отвариваем яйца и морковь. В подсоленной воде варим куриную печень. Репчатый лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Теперь берем блюдо, на которое будем выкладывать салат. Первым слоем будет тертый вареный картофель, покрытый слоем майонеза.

На слой картофеля выкладываем слой жареного лука.

Затем идет слой натертой вареной моркови, заправленный майонезом.

Куриную печень натираем на терке и выкладываем на слой моркови.

На слой печени выкладываем слой тертых соленых огурцов и заправляем майонезом.

Посыпаем салат мелко нарезанными яйцами.

В завершении заправляем салат из куриной печени майонезом и убираем его в холодильник для пропитки на 3 часа. Украшаем зеленью наш слоеный салат с куриной печенью и подаем к столу.

Рецепт 4: слоеный салат с печенью говяжьей

Слоеный салат с говяжьей печенью — праздничный вариант закуски, который можно подать на стол и в будний день. За счет майонеза и соленых огурцов блюдо получается сочным, вкусным, а за счет слоения — колоритным на вид. Все продукты в салате идеально сочетаются между собой, поэтому нет нужды что-либо удалить или добавлять.

Для создания блюда по рецепту необходимо заранее отварить говяжью печень, куриные яйца и морковь в отдельных кастрюлях, сотейниках, а затем охладить, так как в салат измельчаются только холодные ингредиенты. Если у вас нет в наличии зеленого лука, то вы можете замариновать обычный репчатый в уксусе, предварительно нарезав его мелкими кубиками. Маринованный лук добавляется в салат между слоем отварной печени и солеными огурцами.

Чтобы сформировать одну порцию блюда, воспользуйтесь кулинарным кольцом, чтобы несколько порций сразу — используйте круг от разъемной формы для запекания. Кстати, отварная говяжья печень не будет горчить после варки, если вы за 30 минут до этого поместите ее в молоко.

• Печень говяжья 150 г
• Соленые огурцы 2 шт
• Морковь 1 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Майонез 2 ст.л.

Отварную говяжью печень измельчить на крупной терке, всыпать в емкость с печеночной массой щепотку соли, выложить 1 ст.л. майонеза и перемешать.

Измельчить на мелкой терке соленые или маринованные огурцы, отварную морковь. С огуречной массы отжать жидкость.Яйца очистить от скорлупы, промыть, отделить белки от желтков. Измельчить и белки, и желтки на мелкой терке.

Выставить кулинарное кольцо на тарелку, выложить в него печеночную массу, слегка придавить.

На слой печеночной массы выложить огуречный слой. Если используете маринованный лук, то выложите его между этими слоями.

На огуречную массу выложить измельченную морковь. Смазать майонезом.

На морковь выложить слой измельченных куриных белков, присолить, смазать майонезом.

Украсить салат натертыми желтками, измельченным, предварительно промытым зеленым луком и подать к столу.

Рецепт 5: печеночный салат с огурцами (пошагово)

Печеночный салат готовится слоями, порядок которых вы можете изменить по своему вкусу.

• 250-300 г говяжьей печени
• 1 луковица (70-100 г)
• 1 морковь (70-100 г)
• 170-200 г маринованных или соленых огурчиков
• 170-200 г кукурузы или зеленого горошка
• 3 яйца
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• помидорки черри и укроп для украшения

Печень промываем, разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде до готовности, т. е. после закипания варим на небольшом огне минут 20. Затем вынимаем печень и остужаем.

Остывшую печень натираем на крупной терке. При этом все пленки и узлы останутся на терке и не попадут в салат.

Печень можно также провернуть на мясорубке, но тогда предварительно надо очистить ее от пленок и вырезать крупные сосуды.Очищенную луковицу режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Морковь трем на крупной терке, добавляем к луку и продолжаем обжаривать, помешивая, до мягкости моркови.

Выкладываем в сковороду натертую печень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты. Остужаем.

Остывшую печень с овощами выкладываем первым слоем на блюдо, диаметр моего блюда 25 см.

У пакетика с майонезом отрезаем уголок и делаем сеточку из майонеза.

Огурцы трем на крупной терке и выкладываем вторым слоем.

Яйца режем мелкими кубиками и добавляем к ним кукурузу или горошек.

Добавляем по вкусу майонез, перемешиваем и выкладываем на огурцы.

И четвертый слой — сыр, натертый на мелкой терке.

Поверх сыра опять делаем майонезную сеточку и украшаем салат по желанию.

Печеночный салат должен обязательно постоять в холодильнике несколько часов, чтобы хорошо пропитаться. Тогда он и вкуснее будет, и слои не будут рассыпаться при подаче.

Рецепт 6: печеночный слоеный салат с грибами

Непременно попробуйте очень вкусный и сытный печеночный салат с грибами и зеленым горошком. Готовится салатик несложно, получается много и невероятно вкусно.

• 0,5 кг. говяжьей или свиной печени
• 300 гр. свежих шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 1 банка зеленого горошка
• ½ маленькой морковки
• растительное масло
• соль и перец по вкусу
• майонез

Печень промываем в холодной воде, удаляем все пленки, режем печень небольшими кусочками, каждый кусочек размером со спичечный коробок. Замачиваем печень в воде на 40 минут (печень становится мягкой).

Тщательно сцеживаем воду с печени. На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень в небольшом количестве растительного масла, солим, складываем в тарелку.

Шампиньоны моем, режем пластинками.

Половинку маленькой морковки трем на терку.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы с морковью, солим по вкусу.

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик!

Сегодня будем готовить салаты из печени трески.

У нас вкусная подборка красивых и, самое главное, простых рецептов из доступных ингредиентов.

Чтобы быстро перемещаться по статье — жмите ссылки в рамочке:

Простой салат из печени трески с сыром и маринованными огурцами

Вкусный салатик, который органично впишется в праздничное застолье и просто в семейный ужин.

Ингредиенты

• Печень трески — 1 банка
• Сыр твердый — 100 г
• Картофель отваренный — 1-2 шт
• Маринованные огурцы — 1-2 шт
• Зеленый лук
• Майонез

Приготовление

Печеночку хорошо размять вилкой. Картофель и сыр пойдут под крупную терку. Маринованные огурчики режем кружками, а лук мелко крошим.

Собираем все слоями: сначала сыр (промажьте майонезом), затем печень трески, зеленый лук и картошка.

Верх еще раз промазываем майонезом и украшаем нарезанными огурцами.

Очень вкусная нежнятинка получается.

Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком

Очень праздничный и нарядный! Вкус — что надо!

Ингредиенты для формы 18 см

• Рис отваренный — 100 г
• Печень трески — 300 г
• Огурец свежий — 1 шт
• Болгарский перец — 2/3 шт
• Яйца — 3 шт
• Зеленый лук
• Укроп
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез

Приготовление

Огурец и болгарский перец покрошить небольшими кубиками. Измельчите зеленый лучок и укроп.

Несколько ложек майонеза смешайте с укропом и выдавите туда зубчик чеснока. Получится интересная заправка.

Эту заправку мы добавляем в отваренный рис и перемешаем. Печень трески нарежем небольшими ломтиками.

Вареные яйца очищаем от скорлупы, отделяем белок от желтка и натираем через терку по отдельности.

Все ингредиенты готовы, пора формировать салат!

Он у нас будет слоеный, и слои в нем располагаются в таком порядке:

1. Свежие огурцы (+ майонез)
2. Печень трески
3. Болгарский перец (+ майонез)
4. Зеленый лук
5. Тертый белок (+ майонез)
6. Тертый желток

Украсьте вокруг укропом и можно из болгарского перца вырезать красивые цветочки и разместить их в центре с веточкой укропа. Очень нарядно и празднично получится!

Салат Диана с печенью трески и рисом

Это что-то невероятное! Приглашаем посмотреть чудесный видео-рецепт этого невероятно импозантного салата, который захотят попробовать все от мала до велика и будут поражены его восхитительным вкусом.

Салат с печенью трески, огурцом и морковкой

Легкий в приготовлении и очень вкусный вариант.

Ингредиенты

• Печень трески — 1 банка
• Картофель отваренный — 2 шт
• Морковь отваренная — 1 шт
• Яйцо вареное — 2 шт
• Маринованные огурцы — 2 шт
• Свежие огурцы — 2 шт
• Лук зелёный — 100 гр
• Сыр — 150 гр

Приготовление

Секрет нежного вкуса этого блюда в том, что все составляющие трем на мелкой терке, кроме картофеля.

Белок и желток из яиц потрем отдельно друг от друга.

Ну а саму печеночку помнем вилкой, она очень мягкая и измельчается без труда.

На донышко салатницы нальем немного майонеза и выкладываем наши этажи — слои в таком порядке:

1. Картошка
2. Треска (+майонез)
3. Зеленый лук
4. Маринованные огурчики
5. Свежие огурчики
6. Белок
7. Морковь
8. Сыр с сеточкой из майонеза
9. Желток

Украсьте зеленым луком. Дайте салату постоять в холодильнике пару часов, чтобы он хорошо пропитался и можно угощать гостей!

Салат с печенью трески, кукурузой и рисом

Красивый и самый быстрый вариант!

Ингредиенты

• Печень трески — 240 г
• Кукуруза — 1 банка
• Свежие огурцы — 2 шт
• Рис — 200 г
• Соль,перец по вкусу
• Майонез
• Сладкий красный перец и петрушка для декора

Приготовление

С огурцов снимем шкурку и нарежем кубиками. Из печени трески слить масло и нарезать ее на крупные кусочки.

Смешиваем ингредиенты салата в одной емкости: рис, кукурузу, печень, свежие огурцы. Майонезим, солим и перчим по вкусу.

Готовый салатик выложим на блюдо и украсим листиками петрушки и «хризантемами» из болгарского перчика.

Очень нарядно и так же вкусно!

Зеленый салат с печенью трески и перепелиными яйцами

Ну вот и пришло время вспомнить, что не все любят салаты с майонезом. Два следующих варианта для вас!

Ингредиенты

• Тресковая печень — 1 банка
• Свежие огурцы — 200-250 г
• Листья салата — 100 г
• Перепелиные яйца — 10 шт
• Зеленый лук — 50-30 г

Для заправки

• Оливковое масло — 3 ст. л
• Сок лимона — 1 ст. л
• Черный молотый перец (или их смесь)
• Соль по вкусу
• Французская горчица — 1 ч. л (по вкусу)

Приготовление

Огурцы нарежьте кружками. Перепелиные яйца отварите (10 мин), очистите и порежьте половинками.

Печень режем некрупными кусочками. Лук крошим. Листья салата рвем руками и выкладываем на блюдо как основу.

Туда же помещаем остальные наши ингредиенты порционно, чтобы они равномерно смешивались между собой.

Польем салат специальной заправкой: масло оливок смешаем с соком лимона, солью, горчицей и поперчим по вкусу.

Очень приятный и освежающий салат с великолепным вкусом!

Салат с печенью трески и маслинами

Еще один зеленый салатик, полезный и легкий.

Кстати, у нас есть большая подборка праздничных салатов

В этой статье мы расскажем и покажем как приготовит . Готовить из печенки – одно сплошное удовольствие. Этот ингредиент можно и сварить, и обжарить. В общем сделать с ним абсолютно все, что придет к вам в голову.Рецептов печёночных салатов настолько много, что ими можно как разнообразить повседневное меню, так и готовить их на праздничный стол, причём каждый раз удивляя гостей новым салатом из печени.

Печёночный слоёный салат

Ингредиенты:

• 500 г печени,
• 5 луковиц,
• 300 г моркови по-корейски,
• 4 яйца,
• 200 г сыра твердого,
• майонез, желательно в пакетиках.

Способ приготовления:

Печень отварить до готовности, лук — обжарить до золотистого цвета, морковь — порезать, яйца — отварить.

Затем на блюдо:

1-й слой трем на крупной терке печень, солим, смазываем майнезом щедро.

2-й слой обжаренный лук — его смазывать не надо.

3-й слой морковь по-корейски — смазываем майонезом.

4-й слой натертые на крупной терке яйца — смазываем майонезом.

5-й слой натертый сыр.

Салат из печени должен постоять 3 часа в холодильнике. Читать еще:

Печеночный салат с рисом

Ингредиенты:

• — 300 г любой печени (можно куриной)
• — 1/2 ст. риса
• — 2 яйца
• — 2 луковицы
• — 1 пучок укропа
• — майонез
• — соль
• — перец

Способ приготовления:

Печень отвариваем до готовности и натираем на средней терке.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.

Яйцо натираем на средней терке.

Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим.

Первым слоем выкладываем печень, затем лук, потом слой риса, затем слой укропа и последним слоем выкладываем яйцо.

Украшаем по желанию.

Салат из печени с овощами

Ингредиенты:

• 200-300 грамм говяжьей печени
• одна средняя морковь
• одна головка лука
• 1-2 столовых ложки подсолнечного масла (для жарки)
• несколько столовых ложек майонеза

Приготовление:

Печень кладем в кастрюльку с водой и недолго, минуты 3 , варим. Варим не для того, чтобы сварить до готовности, а чтобы можно было легко её порезать.

Полуготовую печень вынимаем, слегка остужаем и нарезаем тонкими брусочками. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем печень 3-4 минуты, дольше не надо, иначе будет твёрдой.

Даём ей остыть, а тем временем натираем на крупной терке морковку (можно на корейской терке) и режем лук полукольцами.

Обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла нарезанные морковь и лук. Нужно чтобы они не поджарились, а как бы потушились.

Остужаем морковно-луковую заправку и смешиваем ее с уже остывшей печенью и майонезом. Не забываем посолить.

Салат из печени готов.

Желательно немного подержать его в холодильнике, чтобы майонез пропитал ингредиенты.

Салат «Почтальон Печкин»

Для этого салата надо

• пол-кило печени (свиной или говяжьей),
• пару крупных луковиц,
• соевый соус, майонез,
• 2 сырых яйца.

Готовится салат из печени быстро и просто.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем печень, нарезанную тонкими брусочками, обжариваем её, добавляем лук кольцами и продолжаем обжаривать.

Как только при откусывании от кусочка печени, внутри перестает выделяться красный сок, вливаем ложку соевого соуса и держим на плите под крышкой еще минуты три, снимаем с огня, если в печени есть жидкость, её сливаем.

На другой сковороде жарим два яйца, взбитые, чтобы получился яичный блин. Немного остужаем этот блин, нарезаем соломкой.

Смешиваем яйца с печенью, если надо, еще присаливаем, но очень осторожно, так как соевый соус очень соленый, заправляем майонезом и даем пропитаться пару часов.

Салат «Нежный» с печенью

Ингредиенты:

• 300 г говяжей печени
• 3 луковицы
• 3 яйца
• майонез

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать и поджарить до золотистого цвета.
2. Яйца отварить и натереть на терке.
3. Печень отварить до готовности, и натереть на мелкой терке.
4. Салат выкладывать слоями и поливать каждый слой майонезом.
5. Сначала половина лука, затем майонез, после — половина печени, затем половина натертых яиц.
6. Все слои повторить.
7. Украсить тёртыми желтками и зеленью.

Салат из печени и свеклы

Любителям необычных вкусов и сочетаний. Попробуйте приготовить этот салат из печени со свеклой и возможно в вашей семье этот рецепт приживется, как и в моей. В своё время, лет 5 назад нашла его где-то в интернете, решила приготовить и теперь готовлю довольно часто, потому, что просто, вкусно, сытно и полезно.

Отвариваем печень в подсоленной воде, тонко её строгаем, укладываем первым слоем.

Второй слой-тертая на терке вареная свекла, свеколку надо присолить. Сверху майонез и жареный лук. Перемешиваем прямо на столе.

Салат «Бураки на Волге»

Очень интересный салат для любителей свеклы с майонезом.

Все как обычно, вареная или печеная свекла трется на терке.

Печень режется тонкими полосками, репчатый лук полукольцами и всё обжаривается 2-3 мин на хорошо разогретой сковороде, как только перестает выделяться красный сок из печени, убираем с огня, немного охлаждаем, соединяем с тертой свеклой, солим, перчим, заправляем майонезом, посыпаем зеленью.

Моим домашним такой салат из печени со свеклой нравится даже больше, чем свекла с чесноком.

Салат из печёнки с маринованными огурчиками (по мотивам «Оливье»)

Нам нужно:

• 400 г говяжьей печени,
• 2 луковицы
• 1 ст.л. растительного масла,
• 2 круто сваренных яйца,
• 2 небольших соленых огурца
• 2 ст. л консервированного зелёного горошка
• соль, перец, зелень петрушки.

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами и половину его поджарить на масле.
2. Печень отварить в слегка подсоленной воде, с добавлением перца и лаврового листа, после чего натереть на крупной терке.
3. Смешать печень, жареный и сырой лук, натертые на крупной терке яйца и порезанные соломкой огурцы.
4. Добавить соль, перец, горошек, зелень и заправить майонезом.
5. Соль по вкусу.

Также печеночный салат можно готовить и немножко по-другому.

Вместо тертых вареных яиц, из них готовится яичный блин. Яйца взбиваются с солью, смесь выливается на разогретую с маслом сковороду, блин поджариваем, режем соломкой и смешиваем с остальными компонентами салата.

Салат из говяжей печени в половинках помидор

Если вы хотите удивить своих гостей, вы точно обратились по адресу. Мы знаем, что такое интересная и необычная подача салатов. Более того, мы знаем, как ее легко воплотить в жизнь, но обо всем подробнее.

Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить очень вкусный салат из печени говяжьей с фасолью (а мы будем готовить его именно с фасолью) – разобраться, какие еще продукты потребуются, из рецепта с фото, представленных ниже, вы узнаете, чем еще вам нужно пополнить свой холодильник, чтобы гости и домочадцы остались довольны на все сто.

Что потребуется из продуктов:

• спаржа (350 грамм);
• соль;
• зелень;
• зеленая фасоль (100 гр.);
• морковь (1 штука);
• печень (300 грамм);
• помидоры (в зависимости от количества гостей);
• грибы (маринованные, 150 гр.).

Что делать:

1. Отваривать. Приготовление этого «зеленого» салата нужно начинать с отварки спаржи. Как правило, она продается уже в разделанном замороженном виде. Вам остается только лишь бросить ее в кастрюлю с кипятком и подождать 5 и более минут.
2. Отварить. Придется отварить еще и печень. В этом рецепте можно использовать не только говяжью, но и гусиную печень. С ней салат получится еще более интересным на вкус.
3. Нарезать. Когда печенка будет готова, нарежьте ее на ломтики. Сильно не мельчите, но и не делайте кусочки слишком крупными. Они должны соответствовать размеру других используемых ингредиентов. Читайте еще:
4. Отварить. Осталось отварить еще два ингредиента. Это морковь и зеленая фасоль. Вы можете отваривать их вместе, так и по отдельности. Не забудьте немного посолить овощи.
5. Нарезать. Остудив ингредиенты, нарежьте их на небольшие кусочки. Некоторые из них можно резать соломкой, некоторые – кубиками. Действуйте так, как вам больше нравится.
6. Рубим. Осталось порубить маринованные грибы и зелень и можно подавать салат. Для заправки мы предлагаем вам использовать майонез. Если вам кажется, что какой-то другой соус подойдет сюда значительно больше, используйте его. Салат укладывают в половинки помидоров, из которых вырезана мякоть.

Салат из говяжьей печени — общие принципы приготовления

Тем, кто желает укрепить свое здоровье и повысить гемоглобин, просто необходимо включить в рацион говяжью печень. Но употреблять продукт в чистом виде немного скучно, поэтому можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд, например, салат из говяжьей печени. Существует несколько разновидностей салатов из говяжьей печени: горячие, холодные, слоеные или самые обыкновенные, где все компоненты просто перемешиваются.

С печенью хорошо сочетаются обжаренные и тушеные овощи (морковь с луком), болгарский перец, грибы, зеленый горошек, маринованные огурцы, сыр, яйца и зелень. Можно немного поэкспериментировать и попробовать объединить в одном блюде совсем несочетаемые, на первый взгляд, продукты (например, печень с виноградом, апельсинам или яблоками). В салатах из говяжьей печени могут присутствовать и другие субпродукты, например, куриная печень. Для заправки чаще всего используется майонез, сметана, смесь растительного масла с горчицей, лимонным соком или чесноком и столовый уксус.

Салат из говяжьей печени — подготовка продуктов и посуды

Начинать приготовление салата из говяжьей печени следует с подготовки основного ингредиента. Для этого печень следует тщательно промыть, снять с нее пленки и сварить. Можно также потушить печень вместе с луком или приготовить субпродукт на пару. Время приготовления говяжьей печени в пароварке составляет около 1 часа. Если предварительно порезать печень на небольшие куски, она сварится гораздо быстрее. Остывшую печень нарезают небольшими кубиками, брусочками или соломкой. Овощи тщательно моют, если требуется - варят или обжаривают на растительном масле, затем - измельчают.

Подают блюдо обычно на сервировочных тарелках, которые можно украсить листьями салата и другой зеленью. Из посуды потребуется также глубокая салатница или миска, кастрюля, сковорода и маленькая мисочка для приготовления соуса. Из кухонного инвентаря пригодится также терка, разделочная доска, дуршлаг и чеснокодавка.

Рецепты салата из говяжьей печени:

Рецепт 1: Салат из говяжьей печени

Это нежное, вкусное и сытное блюдо подойдет не только к любому празднику, но к обычному обеду. В салате из говяжьей печени используются самые доступные ингредиенты, не требующие сложной предварительной подготовки.

Требуемые ингредиенты:

• 300 г говяжьей печени;
• 2 головки репчатого лука;
• Полстакана обычного риса;
• 2 куриных яйца;
• Соль, черный перец - по вкусу;
• Масло растительное - 30-45 мл;
• Пучок укропа;
• Майонез.

Способ приготовления:

Яйца варим вкрутую, заливаем водой и остужаем. Затем - чистим и натираем на крупной терке. печень варим в подсоленной воде до готовности и охлаждаем, натираем на средней терке. Рис варим до готовности в соленой воде, откидываем на дуршлаг и остужаем. Укроп моем и измельчаем. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Теперь приступим к формированию слоев салата из говяжьей печени: 1 слой - печень, 2 слой - обжаренный лук, майонез, 3 слой - рис и немного майонеза, 4 слой - мелко порубленный укроп, 5 слой - яйца, промазанные майонезом. Украсить готовое блюдо можно зеленью или ломтиками помидоров. Желательно, чтобы салат постоял несколько часов в холодильнике и пропитался.

Рецепт 2: Салат из говяжьей печени и сельдерея

Это мясное блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным. Готовится салат достаточно быстро и подходит для любого события (праздников, прихода гостей или родственников, семейного ужина и т.д.).

Требуемые ингредиенты:

• 400 г говяжьей печени;
• 200 г сушеных грибов;
• Куриные яйца - 3 шт.;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 стебель сельдерея;
• Майонез;
• Соль;
• Укроп;
• Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Печень промыть в воде, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности в подсоленной воде. Грибы вымачиваем в воде и варим до готовности. Лук режем тонкими полукольцами (по желанию можно обдать кипятком, чтобы убрать горький привкус). Морковь моем, чистим, натираем на терке и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и мелко рубим. Сельдерей моем, чистим и режем маленькими кусочками. Выкладываем в миску печень, грибы, яйца, сельдерей, морковь и лук, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем все компоненты. По вкусу добавляем соль и украшаем блюдо веточками укропа.

Рецепт 3: Салат из говяжьей печени с виноградом

Очень вкусное праздничное блюдо, которое приятно удивит всех гостей. Виноград, печень и овощи отлично гармонируют друг с другом, в результате чего получается очень интересная ароматная закуска.

Требуемые ингредиенты:

• Печень говяжья — 320 г;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 средняя морковь;
• Темный виноград (сорт без косточек) - 120 г;
• Пучок зеленого салата;
• По 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
• Красный и черный молотый перец - по вкусу;
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Печень моем, режем небольшими кусочками и тушим на медленном огне до готовности, периодически добавляя воду. Остывшую печень солим и перчим. Лук и морковь чистим, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, затем добавляем к овощам печень и тушим все вместе около пяти минут. Виноград тщательно моем, каждую виноградину разрезаем пополам. Листья салата как следует промываем и обсушиваем. Выкладываем в салатницу печень с морковью и луком, добавляем виноград и заправляем растительным маслом. Все компоненты тщательно перемешиваем. Готовое блюдо украшаем листьями салата.

Рецепт 4: Салат из говяжьей печени «По-французски»

Главные ингредиенты салата - грибы и печень, поэтому блюдо получается таким сытным и питательным. Салат из говяжьей печени может быть как праздничным, так и обычным повседневным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

• 250 г говяжьей печени;
• Шампиньоны - 200 г;
• 1 головка репчатого лука (лучше красного);
• Зеленый салат - 240 г;
• Оливковое масло - 75 мл;
• Уксус - 40 мл;
• 50 г сливочного масла;
• Соль и черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Листья салата тщательно промываем и обсушиваем. Печень промываем и снимаем пленки. Шампиньоны моем и нарезаем небольшими ломтиками. Лук чистим и режем полукольцами. Выливаем на разогретую сковороду 30 мл оливкового масла и добавляем сливочное масло. Обжариваем грибы до готовности, периодически помешивая. Перекладываем грибы в миску, а в оставшемся масле жарим печень и лук. Добавляем в сковороду немного соли и перца. Оставшееся масло взбиваем с уксусом, перцем и солью. Смешиваем печень, лук и грибы, заправляем приготовленным соусом и выкладываем закуску на листья салата.

Рецепт 5: Салат из говяжьей печени с маринованными огурцами

Блюдо получается пикантным, ароматным и очень вкусным. Можно смело предлагать такую закуску гостям или готовить салат из говяжьей печени к обычному обеду.

Требуемые ингредиенты:

• Говяжья печень - 400 г;
• 3 небольших моркови;
• Маринованные огурцы - 5 шт.;
• 3 головки лука;
• Майонез;
• Перец;
• Соль;
• Укроп;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Печень тщательно промываем, снимаем пленку, варим до готовности, остужаем и режем небольшими брусочками. Морковь моем, чистим, натираем на терке и тушим в растительном масле до готовности. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и слегка отжимаем. Укроп моем и измельчаем. Выкладываем все ингредиенты в глубокую салатницу, немного солим, перчим, заправляем майонезом и как следует перемешиваем все компоненты. Салат из говяжьей печени с маринованными огурчиками готов.

Рецепт 6: Теплый салат с печенью говяжьей «Усадьба»

Требуемые ингредиенты:

• 60 мл соевого соуса;
• 20 г кедровых орехов;
• 200 г говяжьей печени;
• свежемолотая смесь перцев;
• 100 г шампиньонов;
• 10 мл бальзамического уксуса;
• 2 помидора;
• 50 мл оливкового масла;
• 30 г рукколы.

Способ приготовления:

Промойте под краном печень, срежьте пленки и удалите протоки. Обсушите одноразовым полотенцем и нарежьте продолговатыми полосками.

Очистите, помойте и обсушите шампиньоны. Накрошите грибы пластинами.

Налейте в сковородку масло, поставьте на огонь и разогрейте его. Выложите печень и обжарьте, постоянно перемешивая, до легкой румяности. Добавьте к печени шампиньоны и жарьте еще минуты три. Теперь влейте соевый соус, перемешайте и тушите две минуты.

Промойте и обсушите рукколу. Выложите ее в глубокую посуду. Добавьте к ней помытые и нарезанные дольками помидоры. Переложите сюда же обжаренную печень с грибами вместе с соком, образовавшимся при жарке.

Сбрызните салат бальзамическим уксусом, приправьте смесью перцев и перемешайте. Подавайте салат теплым, обсыпав его кедровыми орешками.

Рецепт 7: Салат с печенью говяжьей и яблоками

Требуемые ингредиенты:

• 400 г печени говяжьей;
• черный молотый перец;
• яблоко;
• соль;
• сладкий перец;
• 80 г сметаны;
• 3 маринованных огурца;
• 50 г майонеза;
• зеленый лук.

Способ приготовления:

Ополосните печень под струей воды, выложите в глубокую тарелку и замочите на полчаса в молоке, чтобы избавиться от горьковатого привкуса. Затем слейте молоко, ошпарьте печень кипятком и снимите пленку. Нарежьте печень крупными кусками и отварите до мягкости. Слейте воду. Печень охладите, и нарежьте небольшими кусочками.

Промытый зеленый лук мелко покрошите. Очистите яблоко от шкурки, удалите сердцевину, а мякоть порежьте кубиком.

Освободите сладкий перец от плодоножки, вычистите семена и нарежьте маленькими кусочками.

Маринованные огурчики мелко порубите. Выложите все измельченные продукты в глубокую миску, и перемешайте их с майонезом и сметаной, присолив и приправив черным перцем.

Рецепт 8: Картофельный салат с печенью говяжьей

Требуемые ингредиенты:

• полкилограмма печени говяжьей;
• упаковка майонеза;
• 400 г картошки;
• 40 г укропа;
• 200 г маринованных огурцов;
• 50 г лука зеленого.

Способ приготовления:

Промываем и очищаем от пленок печень. Вырезаем протоки и отвариваем в слегка подсоленной воде полчаса, добавив в кастрюлю очищенную луковицу, пару веток зелени, и несколько горошин перца. Затем сливаем бульон. Печень остужаем и трем на крупной терке.

Картошку отвариваем в мундирах, охлаждаем, снимаем кожуру и измельчаем так же, как и печень. Маринованные огурчики натираем на терке с мелкими отверстиями.

Глубокую тарелку выстилаем пленкой пищевой и выкладываем в нее салат слоями:

— половина отварного картофеля. Обмазываем майонезом;

— тертая печень говяжья;

— маринованные огурчики. Притрушиваем зеленью и смазываем майонезом.

Выкладываем слои в таком порядке еще раз. Переворачиваем салат на плоское блюдо. Снимаем тарелку и удаляем пленку. Щедро обмазываем сверху майонезом и присыпаем измельченным укропом. Украшаем рубленными грецкими орешками.

Рецепт 9: Салат с печенью говяжьей и свеклой

Требуемые ингредиенты:

• четыре свеклы;
• чеснок;
• говяжья печень - 300 г;
• майонез;
• полтора стакана круглого риса;
• лимонный сок;
• постное масло;
• соль;
• пучок петрушки.

Способ приготовления:

Помойте хорошенько свеклу. Заверните каждый овощ в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Затем остудите, очистите от кожуры и покрошите мелкими кубиками.

Ополосните под струей воды печень, обдайте ее кипятком и снимите пленку. Удалите протоки и порежьте печень небольшими кусочками. Выложите субпродукт в разогретое постное масло и обжарьте две минуты до легкой румяности. Накройте крышкой, скрутите огонь и потушите еще пять минут.

Промытый рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Петрушку мелко покрошите. Выложите все подготовленные продукты в глубокую миску. Посолите, полейте соком лимона, добавьте мелко нарубленный чеснок и перемешайте.

Салат из говяжьей печени — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Главный секрет приготовления салата из говяжьей печени заключается, конечно же, в правильно приготовленном субпродукте. Если предварительно поместить печень в блюдо с молоком и оставить ненадолго вымачиваться, продукт станет более нежным и не утратит это качество в процессе дальнейшей тепловой обработки. Если заправить салат кисло-сладким соусом, мясо получится особенно пикантным и ароматным.